Estofado.

 Estofado con costillas

Ingredientes:costillas de cerdo,pimiento verde,1 cebolla,cabeza ajos,tomate,patatas entero ,laurel,pimienta, sal, 2 clavos , azafrán,aceite y vino,también se puede añadir alcachofas y habichuelas verdes.

Se echa aceite en una cacerola,  se le echa las costillas y se sella y se le añaden el pimiento,la cebolla el tomate, el clavo,laurel y sal y 1/2 vasos vino y se rehoga. Cuando esté bien rehogado se le echa agua y azafran. Cuando las costillas estén casi hechas se le echan las patatas.

Receta de Estrella.