Arroz pollo y marisco

 Arroz

Ingredientes. Pollo,aceite,ajos,sal,pimientos,tomate,calamares,gambas,arroz,colorante,perejil,pimientos asados

En cacerola se echa aceite y se fríe la carne con una cabeza de ajos y sal. En otra olla se fríen los pimientos en cuadrados y se le echa al pollo después un tomate triturado lo sofrie en la misma olla y se lo echamos con el pollo. Después los calamares se rehogan y se le echa juntos al pollo. 

Aparte se compran gambas arroceras  se pelan, luego con las cáscaras las  cocemos y ese líquido se lo echamos después al arroz ,las gambas las apartamos en un bol.

Le echamos el agua que hemos cocido las gambas y perejil,cuando esté la carne echamos el arroz y un majao de 1ajo y perejil,se comprueba de sal , también se pueden echar pimientos asados al final.

PD. Se echa el doble de agua que arroz.

Receta de Estrella.

Estofado.

 Estofado con costillas

Ingredientes:costillas de cerdo,pimiento verde,1 cebolla,cabeza ajos,tomate,patatas entero ,laurel,pimienta, sal, 2 clavos , azafrán,aceite y vino,también se puede añadir alcachofas y habichuelas verdes.

Se echa aceite en una cacerola,  se le echa las costillas y se sella y se le añaden el pimiento,la cebolla el tomate, el clavo,laurel y sal y 1/2 vasos vino y se rehoga. Cuando esté bien rehogado se le echa agua y azafran. Cuando las costillas estén casi hechas se le echan las patatas.

Receta de Estrella.

Ajillo.

Ajillo

Ingredientes:

Almendras,rodajas de pan,ajo,pimiento seco,sal,pimienta,carne

La salsa se hace de la siguiente manera: cueces almendras y le quitas la cáscara y las fries que no se quemen,se sacan aparte,también se fríe un poco el pimiento seca,quitándole el rabo y partiéndolo por la mitad vuelta y vuelta y se saca. Después frío 2 rodajas de pan y lo saco. En la batidora le echo un diente de ajo, el pan frito,las almendras y el pimiento seco,sal y un poco de agua y pimienta. Luego la carne aparte puede ser de pollo sobre muslos o cerdo.

Puede llevar un huevo cocido y patatas fritas.

Receta de Estrella.

Cocido

 Cocido

Ingredientes:

Tocino,espinazo,hueso ,carne de pollo( muslos y sobre muslos)sal,garbanzos,patatas.

Se echa en una cacerola tocino para cocido,espinazo, carne de pollo muslos y sobre muslos,hueso blanco y se echa agua y un poco de sal y se cuece, se va limpiando la espuma que suelta a fuego medio. Cuando esté la carne se saca y se deja el caldo se le añaden los garbanzos 2 puñados por persona,cuando los garbanzos estén a medio hacer se le añaden las patatas y la carne.Se le puede echar aparte morcilla.

Receta de Estrella.

Guisado de pollo

Ingredientes: Cebolla,laurel,pimiento rojo seco, cabeza de ajos,aceite,sal,pimienta en grano,vino blanco y sobre muslos,guisantes y champiñones.

 Echamos una base de aceite , una cebolla partida en juliana ,se pocha y se le echa la carne se mueve que no esté cruda se le añade un vaso de vino blanco y se marea,se le añade el laurel uno o dos clavos, pimienta, la cabeza de ajos y se le echa agua que cubra a fuego lento,también al mismo tiempo de echar el agua se le echan champiñones y guisantes.

Receta de Estrella.